Panna cotta este unul dintre preparatele dulci preferate de noi, un deser versatil și foarte gustos. Poate fi servit cu topping de ciocolată, caramel sau diverse tipuri de fructe. Fiind sezonul fructelor de pădure, profităm din plin de savoarea lor.
266 kcal/ 100 g
Preparare: 15 min
Gătire: 10 min
Gata în: 4h la rece
Ingrediente:
Pentru panna cotta
500 ml smântână pentru frișcă
100 ml lapte
90 g zahăr
8 g gelatină în folii
esență de vanilie
1 plic zahăr vanilat
Pentru jeleul din fructe
200 g amestesc fructe de pădure
60 g zahăr
3 g gelatină
sucul de la o lămâie
Modul de preparare:
Începem prin a hidrata gelatina, în 2 linguri de apă rece, aproximativ 10 minute. Fierbem laptele la foc mic și amestecăm bine, până ajungem la o compoziție omogenă. Apoi, adăugăm zahărul, esența de vanilie și smântâna lichidă. Lăsăm vasul pe foc mic încă 4-5 minute, timp în care amestecăm încontinuu. După ce s-a răcit, introducem gelatina. Pentru jeleu, se fierb fructele cu zahărul, timp de 10 minute, amestecând din când în când. Trecem fructele printr-o sită foarte fină, și lăsăm piureul de fructe la răcit, după care incorporăm gelatina hidratată.
Montăm panna cotta în pahare sau forme și dăm la frigider.